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“全鱼宴?”
听到这话,李远途眼中期待之色更浓了几分。
“希望你今天的烹饪,能够给我带来惊喜。”
“相信不会让您失望的。”秦琅说着,从挑拣出的活鱼之中找出一条十斤左右的草鱼。
“就用它,先做一道开胃菜吧。”
说着,秦琅表情严肃起来,缓缓从刀架上抽出一把刀身有着冰裂纹路的菜刀。
看到这把刀的瞬间,场中不少御灵厨忍不住惊呼出声,就连李远途的脸上都多了几分惊异。
只是一眼,他们就看出这把菜刀绝不简单。
而事实也正是如此,秦琅此刻拿出的刀,自从在上一次和杜子岩的巅峰对决后,就没有再拿出来过。
这赫然是那把出自旅者之书的奇迹菜刀。
草鱼去头,贴着脊骨两侧将鱼身一分为二,熟练地除去鱼腹大刺和鱼皮后,秦琅将分开的两块鱼肉一块放在砧板上,一块放在旁边备用。
接下来,是展现刀工的时候。
在四周旁观者一声声惊呼中,秦琅运刀如飞,斜刀快速切入鱼肉中,一大块鱼肉被飞速切成宽而薄的鱼片,片片晶莹,在阳光下带着几分透光的质感。
很快,一整块鱼肉被片成厚度仅有三毫米的鱼片,每一片的厚度完全一致,让人赏心悦目。
紧接着,是第二块。
一条十斤重且品质优秀的大草鱼身长可以轻易超过六十厘米,去掉头尾的长度,一半鱼身片成的鱼片也能够轻易超过百片,一整条鱼则是两百片以上。
将鱼肉片好,放入冰水中,加入葱姜料酒腌制。
这一步的作用不仅仅是去腥,更是让鱼肉受冷回缩,增加其弹性,为后续的烹饪步骤做准备。
腌制片刻后,将鱼片捞出,取一片鱼片两面裹上淀粉,紧接着秦琅拿出擀面杖,开始轻敲鱼片。
在恰到好处的力道下,鱼片变得越来越薄,在有意的力量引导下,这些延展开的鱼片变为扇形,最后用厨房剪刀稍微修剪外部轮廓,使其更加圆润。
一片处理好,紧接着便是第二片、第三片。
在看着案板上小心而快速将鱼片一片片处理好的秦琅,李远途的嘴角忍不住微微抽动了一下。
如果他没有听错的话…
秦琅这小子,刚才说这是开胃菜对吧?
仅仅开胃菜制作过程就如此繁琐复杂,这小子怕是要上天?
“我越来越期待今天这顿全鱼宴了。”卓宏哈哈一笑,眼中满是期待的神色,“还真是来着了!”
时间一点点推移,秦琅很快将鱼片尽数处理成规整的大片形状,那一片片平铺在案板上的鱼片,看上去如同一片片花瓣一般,也让眼巴巴看着的众人忍不住猜测,秦琅要做的第一道菜究竟是什么。
“你们知不知道秦琅要做的是什么美食?”白琪咽了咽口水,忍不住询问一旁观看的曹东东和赵倩。
然而,两人却同时摇了摇头。
“这家伙又拿出了新菜。”曹东东叹了一口气,“想要猜到秦琅要做的菜,简直太难了。”
“是啊。”赵倩赞同地点点头,紧接着忽然一笑,“不过这么繁琐的步骤,这道菜一定很美味。”
“完成了一半。”敲好鱼片后,秦琅伸了个懒腰,紧接着开始起锅热油。
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