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第73章 上汤焗龙虾（第2页）
“不是，你…”鲍恒懵逼地看着被拎起的自己和空空的双手，顿时绷不住了，“大家都是食荐者，你居然对我动手动脚？这合适吗？”
“有什么不合适的！”庞居撇了撇嘴，“你要背着我们吃独食，那我也略懂一些拳脚。”
“两位前辈别吵了。”宋长天面色一变，快速冲上去劝架，“庞居前辈，你快把鲍恒前辈给放下吧，别给他弄伤了，当然鲍恒前辈吃独食也是不对的。”
“你小子倒是公道…”庞居点了点头将鲍恒放下，忽然觉得手中一空，再一看，夺过来的鸡肉不知何时已经到了宋长天的手中，“…公道个屁！”
“小贼，看打！”
看着鸡飞狗跳的现场，其他食荐者纷纷上前，嘴里说着劝架的话，但下手速度却一个比一个快。
余早早表情精彩地看着这一切，而后忽然想到什么，僵硬地扭头看着依旧开着的直播镜头。
这画面到底能不能播啊？！
等到秦琅捞出来的鸡肉全部被瓜分，就连那个大蹄膀也被吃了个干净，食荐者们才消停了几分。
“简直有辱斯文。”徐月然用气得颤抖的手指着其他六位像鹌鹑一样的食荐者，“我们是食荐者，代表御灵厨协会的颜面，怎么能做出抢食这种事情？”
“规矩在哪里？”
“体面在哪里？”
“鸡腿在哪里？”
“鸡腿在这！”曹东东嘿嘿一笑，献宝一般将大鸡腿递到徐月然手中，“我特意留了一个给您。”
“小曹真懂事。”徐月然微微一笑，接过鸡腿咬了一口，“行了，别影响秦琅烹饪了。”
“这可是厨艺比拼！”
其他六位食荐者：“…”
不就是没抢过他们这些年轻人嘛，至于吗！
秦琅笑看着，手上动作却丝毫没有停顿。
起锅热油，六七成油温时虾尾肉下入锅中，约莫三十秒后迅速捞出沥油备用。
表面裹着疏松淀粉的虾尾肉经过油炸，表面形成了一层淡金色的外衣，看上去酥脆爽弹，格外诱人。
炸完虾尾肉之后，将提前掏空洗净的完整虾头、虾尾、虾螯外壳放入锅中。
因为珍品绮丽龙虾的个头比较大的缘故，秦琅需要不断将热油舀起，淋在外壳的不同部位，以确保每一个部位最终都被炸至鲜艳的虾红色。
炸完之后将虾头虾尾虾螯沥油摆盘，锅中的热油已经呈现淡淡的橙红色，有了一些虾油的特征。
留下一层底油，加入虾脑、虾步足进行煸炒，油彻底变为橙红色之后，将虾脑和虾步足捞去只留底油，少量葱姜爆香，而后下入刚才炸好的虾尾肉。
稍微翻炒后，下入上汤没过食材，少许糖、盐和白胡椒提鲜调味，关盖大火焖煮。
另起锅，将刚才炸虾剩下的油温度维持在四五成热，下入之前准备好的龙须面炸至定型，铺在盘底。
西兰花切块烫熟，铺在盘的四周作为点缀。
开锅盖，捞出锅中虾尾肉铺在龙须面上，紧接着将虾螯肉加入锅中，加入少量水淀粉令汤汁浓稠。
大火收汁的过程中，虾螯肉快速吸收鲜味浓郁的汤汁，约莫一分钟后捞出，放在虾螯形成的容器中。
将锅中的汤汁分别淋在虾螯肉和虾尾肉上。
秦琅改进版的上汤焗龙虾，完成！
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